{"id":375948,"date":"2025-11-18T08:42:13","date_gmt":"2025-11-18T14:42:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/?p=375948"},"modified":"2025-11-18T08:42:20","modified_gmt":"2025-11-18T14:42:20","slug":"conoce-los-riesgos-de-consumir-embutidos-con-demasiada-frecuencia-uag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/?p=375948","title":{"rendered":"Conoce los riesgos de consumir embutidos con demasiada frecuencia: UAG"},"content":{"rendered":"
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Guadalajara, Jalisco, M\u00e9xico, Am\u00e9rica.- En la vida diaria se utilizan con frecuencia los embutidos como el jam\u00f3n o salchicha para diferentes preparaciones y resultan ser atractivos por su sabor o versatilidad de uso en la cocina. Si bien es cierto que aportan energ\u00eda y prote\u00edna, su consumo habitual ocasiona ciertos riesgos que es importante que conozcas, especialmente cuando se trata de refrigerios para los ni\u00f1os del hogar.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer, se le conoce como carne procesada a la carne que ha sido salada, curada, fermentada, ahumada o sometida a alg\u00fan otro proceso con la finalidad de alargar su tiempo de conservaci\u00f3n o mejorar su sabor, as\u00ed que esto incluye muchos embutidos que com\u00fanmente se comercializan en el supermercado. Los investigadores han concluido que las personas que tienen un consumo regular de estos productos tienen un mayor riesgo de desarrollar algunos tipos de c\u00e1ncer, espec\u00edficamente colorrectal.<\/p>\n\n\n\n

Afortunadamente en M\u00e9xico existen normativas que regulan ciertos productos como el jam\u00f3n y \u00e9stas se enfocan principalmente en especificar qu\u00e9 tipo de carne debe utilizar la industria para estos productos, asegurar un contenido prote\u00ednico m\u00ednimo y regular el uso de aditivos para la conservaci\u00f3n de los embutidos. Sin embargo, en el mercado tambi\u00e9n existen productos catalogados como \u201cembutidos c\u00e1rnicos\u201d que no se rigen bajo esta regulaci\u00f3n por lo que pueden contener soya, carbohidratos como el almid\u00f3n o carnes de menor calidad, por lo tanto, se reduce su calidad nutricional.<\/p>\n\n\n\n

Con la finalidad de conservar el color, prevenir el crecimiento de bacterias y mejorar el sabor, se utilizan los nitritos y nitratos, sin embargo, \u00e9stos son ingredientes que bajo ciertas condiciones como altas temperaturas pueden transformarse en nitrosaminas, y se ha comprobado que \u00e9stas son potencialmente cancer\u00edgenas.<\/p>\n\n\n\n

La Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer estima que el consumo de 50 gramos de carne procesada diaria, es decir 1-2 piezas de salchicha por d\u00eda, eleva el riesgo de c\u00e1ncer colorrectal. En M\u00e9xico la mayor\u00eda de los embutidos tienen contenido elevado de sodio, lo que se relaciona directamente con el desarrollo de alteraciones en la presi\u00f3n arterial de las personas. Es importante comenzar a reflexionar qu\u00e9 cantidad de embutidos existen en casa y tratar de prolongar la frecuencia de su consumo.<\/p>\n\n\n\n

Idealmente se recomienda evitar el uso de embutidos de manera frecuente en las preparaciones, sobre todo en los refrigerios escolares, pero si en alg\u00fan momento requieres consumirlos, no olvides revisar la etiqueta para verificar sus ingredientes, recuerda evitar las mezclas de soya y almidones; prefiere productos con menor cantidad de sodio y menos aditivos. Es importante limitar la frecuencia, evita elegirlos como primera opci\u00f3n todos los d\u00edas, si es posible reduce su consumo a 1 vez por mes y acomp\u00e1\u00f1alos de verduras, frutas y alimentos ricos en antioxidantes como frutos rojos, ya que estos ayudan a reducir la formaci\u00f3n de compuestos potencialmente da\u00f1inos.<\/p>\n\n\n\n

Existen alternativas m\u00e1s saludables que pueden sustituir al jam\u00f3n y las salchichas y que tambi\u00e9n pueden ser pr\u00e1cticos, atractivos e incluso con mejor sabor. Puedes optar por huevo cocido, yogur natural sin az\u00facar, frutos rojos, verduras como j\u00edcama o pepino e incluso ofrecer tacos o molletes de frijoles para tus hijos.<\/p>\n\n\n\n

Recuerda que los embutidos no son un enemigo, pero es necesario prolongar la frecuencia de su consumo. El riesgo descrito se refiere a su consumo frecuente, en grandes cantidades y como fuente principal de \u201cprote\u00edna\u201d. Cuida de tu familia, revisa etiquetas y elige mejor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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