{"id":376350,"date":"2025-12-01T03:05:53","date_gmt":"2025-12-01T09:05:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/?p=376350"},"modified":"2025-12-01T03:05:58","modified_gmt":"2025-12-01T09:05:58","slug":"la-tacopedia-obtiene-el-premio-gourmand-reconocimiento-mundial-a-libros-de-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/?p=376350","title":{"rendered":"La Tacopedia obtiene el Premio Gourmand, reconocimiento mundial a libros de gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"
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Cuauht\u00e9moc, Ciudad de M\u00e9xico, M\u00e9xico, Am\u00e9rica.- El libro La Tacopedia. Enciclopedia del taco, editado por D\u00e9borah Holtz y Juan Carlos Mena, publicado por Trilce Ediciones, obtuvo este viernes el galard\u00f3n Lo mejor de lo mejor de M\u00e9xico en el mundo, otorgado por los Premios Mundiales de Libros de Cocina Gourmand, uno de los m\u00e1s prestigiosos en el \u00e1mbito de la gastronom\u00eda internacional.<\/p>\n\n\n\n

Edouard Cointreau, el presidente y fundador de estos reconocimientos, elogi\u00f3 a los editores del libro al afirmar que a trav\u00e9s de un libro han cambiado la experiencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

\u201cGracias, Deborah y Juan Carlos, por redefinir nuestra experiencia gastron\u00f3mica a trav\u00e9s de las p\u00e1ginas de un libro. Con obras como Tacopedia y Aguacate, han transformado la publicaci\u00f3n en una forma de arte, donde el dise\u00f1o, el humor y una profunda comprensi\u00f3n cultural se fusionan con una creatividad explosiva\u201d, afirm\u00f3 Cointreau.<\/p>\n\n\n\n

En el marco del Saudi Feast Food Festival, que se celebra en Riad, capital de Arabia Saudita, y al que acuden casi un centenar de pa\u00edses, el fundador de los Premios Gourmand tambi\u00e9n alab\u00f3 de Holtz y Mena \u201cla audacia con la que celebran la identidad, la tradici\u00f3n y la alegr\u00eda. Como una de las editoriales m\u00e1s audaces y originales del mundo, su obra inspira, sorprende y deleita, p\u00e1gina tras p\u00e1gina, inolvidable\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Los Premios Mundiales de Libros de Cocina Gourmand, instaurados en 1995, son el \u00fanico concurso de publicaciones dedicadas a la gastronom\u00eda a nivel mundial. En el certamen de este a\u00f1o, que es abierto y gratuito a todos los idiomas, fueron registrados casi 850 participantes de 180 pa\u00edses y de 15 organizaciones internacionales, entre las que se encuentran la de Naciones Unidas, la Mundial de Comercio, la Unesco, el Unicef, la Uni\u00f3n Europea, el Fondo Monetario Internacional y el Banco Mundial.<\/p>\n\n\n\n

La primera edici\u00f3n de La Tacopedia. Enciclopedia del taco fue en 2012, y debido a su \u00e9xito ya va en su cuarta edici\u00f3n. El libro ha sido traducido al ingl\u00e9s, sueco e italiano, y obtuvo la distinci\u00f3n Best Reference Book, otorgada por el Culinary Institute de Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

En esta obra contiene muy amplia informaci\u00f3n sobre los diversos tipos de tacos que existen, sus diferentes formas de preparaci\u00f3n, sus ingredientes, sus condimentos, los personajes que los elaboran, los mejores lugares donde se expenden y muchos otros aspectos, lo que hace de este libro un aut\u00e9ntico tratado sobre el platillo preferido de los mexicanos. Adem\u00e1s, el dise\u00f1o, las fotograf\u00edas e im\u00e1genes que ilustran cada tema son una delicia para paladear mejor al libro.<\/p>\n\n\n\n

La editora D\u00e9borah Holtz ha dicho sobre el muy mexicano manjar: \u201cA diferencia de cualquier otro platillo, los tacos son uno de los rasgos m\u00e1s definitivos de la cultura del mexicano\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el escritor Jorge F. Hern\u00e1ndez ha escrito: \u201cTodo lector de este libro evoca en cada paso de este recorrido no s\u00f3lo sus taquer\u00edas entra\u00f1ables, sino los tacos que nos han dado instantes memorables a lo largo de la folcl\u00f3rica biograf\u00eda del comer\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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