{"id":377056,"date":"2025-12-18T11:10:05","date_gmt":"2025-12-18T17:10:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/?p=377056"},"modified":"2025-12-18T11:12:35","modified_gmt":"2025-12-18T17:12:35","slug":"desarrolla-en-la-uanl-compuesto-antioxidante-a-partir-de-luz-ultravioleta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/?p=377056","title":{"rendered":"Desarrollan en la UANL, compuesto antioxidante a partir de luz ultravioleta"},"content":{"rendered":"
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Monterey, Nuevo Le\u00f3n, M\u00e9xico, Am\u00e9rica.- El proyecto que permiti\u00f3 la creaci\u00f3n de \u00e1cido cis-fer\u00falico obtuvo el primer sitio en la modalidad oral en el 7\u00b0 Congreso Mundial de Alimentos Funcionales y Nutrac\u00e9uticos realizado en Sonora.<\/p>\n\n\n\n

Derivado de una necesidad que surgi\u00f3 hace 10 a\u00f1os, expertos de la Facultad de Agronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma de Nuevo Le\u00f3n desarrollaron un m\u00e9todo para la producci\u00f3n de \u00e1cido cis-fer\u00falico mediante el tratamiento de luz ultravioleta.<\/p>\n\n\n\n

El docente e investigador Guillermo Ni\u00f1o Medina inform\u00f3 que, gracias a este tratamiento, junto con su equipo de trabajo se obtuvo un compuesto que no se consigue comercialmente y que est\u00e1 ligado a la pared celular del salvado de cereales como el ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

Desarrolla Agronom\u00eda compuesto antioxidante a partir de luz ultravioleta<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs un trabajo colaborativo en el que expusimos \u00e1cido trans-fer\u00falico a luz ultravioleta tipo A y lo convertimos en el is\u00f3mero cis, que en la naturaleza es poco com\u00fan\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn el estudio de los alimentos funcionales y nutrac\u00e9uticos es muy importante la identificaci\u00f3n de los compuestos fen\u00f3licos presentes en la muestra y, al no estar disponible comercialmente el \u00e1cido cis-fer\u00falico, tenemos que inducir su formaci\u00f3n para poder usarlo como est\u00e1ndar anal\u00edtico en cromatograf\u00eda de l\u00edquidos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El especialista mencion\u00f3 que este compuesto tiene una alta capacidad antioxidante y que en el organismo genera un efecto ben\u00e9fico que contrarresta los radicales libres a los que est\u00e1 expuesto el ser humano por cuestiones ambientales.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl consumo de este producto est\u00e1 asociado a la probable disminuci\u00f3n de la incidencia de enfermedades cr\u00f3nico degenerativas si el compuesto se consume en la dieta cotidiana porque, m\u00e1s que un nutriente, tiene un efecto antioxidante\u201d, desarroll\u00f3 el profesor.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios del proyecto<\/p>\n\n\n\n

El proyecto es el resultado de un trabajo de tesis de la Licenciatura Ingenier\u00eda en Industrias Alimentarias de Jorge Alessandro Ortiz Posada y en \u00e9l participan docentes del Departamento de Qu\u00edmica Anal\u00edtica de la Facultad de Medicina guiados por la doctora Ver\u00f3nica Rivas Galindo.<\/p>\n\n\n\n

Tras varias etapas de estudio, concluyeron que actualmente no existe alg\u00fan m\u00e9todo estandarizado para obtener el producto que est\u00e1 en v\u00edas de ser patentado.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstamos seguros de que este proyecto puede ser de utilidad para otros investigadores no solo en M\u00e9xico sino a nivel internacional, ya que hay pocos trabajos en el desarrollo de metodolog\u00edas anal\u00edticas para la producci\u00f3n de est\u00e1ndares anal\u00edticos propios\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El estudio de producci\u00f3n de \u00e1cido cis-fer\u00falico mediante tratamiento con radiaci\u00f3n ultravioleta tipo A como est\u00e1ndar para la aplicaci\u00f3n anal\u00edtica obtuvo el primer lugar en la modalidad oral en el 7\u00b0 Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutrac\u00e9uticos que se llev\u00f3 a cabo del 12 al 14 de noviembre en Hermosillo, Sonora.<\/p>\n\n\n\n

En total en este foro se presentaron cerca de 350 trabajos y 100 en la modalidad oral, en la que la UANL consigui\u00f3 el triunfo por encima de otras instituciones de educaci\u00f3n superior de gran prestigio.<\/p>\n\n\n\n

Para lograr el objetivo tuvieron que exponer el tema durante 10 minutos con una sesi\u00f3n de preguntas y respuestas en la que justificaron las conclusiones obtenidas.<\/p>\n\n\n\n

Este logro pone a la Facultad de Agronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma de Nuevo Le\u00f3n en primer plano en el desarrollo de l\u00edneas de investigaci\u00f3n en alimentos funcionales y nutrac\u00e9uticos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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