{"id":380200,"date":"2026-03-13T11:35:03","date_gmt":"2026-03-13T17:35:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/?p=380200"},"modified":"2026-03-13T11:35:09","modified_gmt":"2026-03-13T17:35:09","slug":"de-una-hielera-llena-de-suenos-al-corazon-de-la-alta-gastronomia-uag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/?p=380200","title":{"rendered":"De una hielera llena de sue\u00f1os al coraz\u00f3n de la alta gastronom\u00eda: UAG"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

 Guadalajara, Jalisco, M\u00e9xico, Am\u00e9rica.- Aprendizaje, gratitud, resiliencia, esfuerzo y convicci\u00f3n, no son solo palabras bonitas para una conferencia, son las palabras que describen una vida que se fue construyendo poco a poco, con decisiones dif\u00edciles, con puertas que no siempre se abr\u00edan y con una fe constante en algo que, al inicio, parec\u00eda imposible.<\/p>\n\n\n\n

Un viaje que cambi\u00f3 todo<\/p>\n\n\n\n

Jes\u00fas Ariel ten\u00eda 24 a\u00f1os cuando lleg\u00f3 a Canc\u00fan, proveniente de Espa\u00f1a, de vacaciones. No ven\u00eda con un plan claro ni con una estrategia definida. Solo ten\u00eda curiosidad y ganas de vivir algo distinto.<\/p>\n\n\n\n

Lo que no imaginaba era que ese viaje marcar\u00eda el inicio de la historia m\u00e1s importante de su vida.<\/p>\n\n\n\n

Le ofrecieron trabajo en un hotel y decidi\u00f3 quedarse. No fue una decisi\u00f3n sencilla. Significaba dejar atr\u00e1s lo conocido, la seguridad, lo que ya estaba establecido. Pero algo dentro de \u00e9l le dec\u00eda que ten\u00eda que intentarlo.<\/p>\n\n\n\n

Hoy, a sus 39 a\u00f1os, cuando cont\u00f3 su historia frente a un auditorio atento lleno de estudiantes de la Licenciatura en Negocios Gastron\u00f3micos, de la Universidad Aut\u00f3noma de Guadalajara (UAG), no habl\u00f3 desde la comodidad del \u00e9xito. Habl\u00f3 recordando a ese joven que sinti\u00f3 miedo, que dud\u00f3, pero que aun as\u00ed decidi\u00f3 no retroceder.<\/p>\n\n\n\n

Nada fue casualidad<\/p>\n\n\n\n

Jes\u00fas estudi\u00f3 Psicolog\u00eda, su camino, en teor\u00eda, iba por otro lado; sin embargo, trabajaba en un restaurante italiano y, sin darse cuenta, estaba aprendiendo c\u00f3mo funcionaba una cocina profesional, c\u00f3mo pensaban los chefs y c\u00f3mo se mov\u00eda el mercado gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

En alg\u00fan momento pens\u00f3 en llevar trufas a Rusia. Era una idea grande, ambiciosa. Pero su pap\u00e1 le dio un consejo simple que termin\u00f3 cambiando todo: \u201cLl\u00e9valas a M\u00e9xico\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Ese consejo no fue solo una sugerencia comercial. Fue un acto de confianza. Fue respaldo. Fue ese empuj\u00f3n que a veces necesitamos para atrevernos a dar el siguiente paso.<\/p>\n\n\n\n

Las puertas que no se abr\u00edan<\/p>\n\n\n\n

El inicio no fue espectacular ni perfecto. Fue real. Jes\u00fas recorr\u00eda restaurantes con hieleras llenas de trufas frescas. Tocaba puertas sin cita. Se presentaba, explicaba su producto y dejaba que el aroma hiciera su parte.<\/p>\n\n\n\n

Muchas veces recibi\u00f3 un \u201cno\u201d. O un \u201cd\u00e9janos tu contacto\u201d. O simplemente miradas de duda.<\/p>\n\n\n\n

En su charla confes\u00f3 que hubo d\u00edas en los que pens\u00f3 que quiz\u00e1 no era suficiente. D\u00edas en los que el cansancio pesaba m\u00e1s que la motivaci\u00f3n. Pero tambi\u00e9n hubo peque\u00f1os momentos que lo sostuvieron: la primera venta, la primera recompra, el primer chef que confi\u00f3 en \u00e9l.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed naci\u00f3 Trivio. No como una gran empresa desde el principio, sino como una apuesta personal que fue creciendo con paciencia y constancia.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s que trufas, una decisi\u00f3n constante<\/p>\n\n\n\n

Hoy Trivio comercializa trufas en M\u00e9xico y Sudam\u00e9rica. Pero m\u00e1s all\u00e1 del crecimiento del negocio, lo que realmente se fortaleci\u00f3 fue su determinaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Jes\u00fas explic\u00f3 que nada de lo que vivi\u00f3 fue desperdiciado. La Psicolog\u00eda le permiti\u00f3 conectar mejor con las personas. El trabajo en el restaurante le dio conocimiento del producto. Y cada negativa le ense\u00f1\u00f3 resiliencia.<\/p>\n\n\n\n

Su historia no es solo la de un negocio gourmet. Es la historia de alguien que decidi\u00f3 seguir insistiendo cuando lo m\u00e1s f\u00e1cil hubiera sido rendirse y una inspiraci\u00f3n para los estudiantes de Negocios Gastron\u00f3micos de la UAG.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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