{"id":381530,"date":"2026-04-09T10:47:30","date_gmt":"2026-04-09T16:47:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/?p=381530"},"modified":"2026-04-09T10:47:35","modified_gmt":"2026-04-09T16:47:35","slug":"aprende-a-almacenar-y-manipular-alimentos-de-forma-segura-durante-la-epoca-de-calor-uag-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/?p=381530","title":{"rendered":"Aprende a almacenar y manipular alimentos de forma segura durante la \u00e9poca de calor: UAG"},"content":{"rendered":"
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Guadalajara, Jalisco, M\u00e9xico, Am\u00e9rica.- Durante la temporada de calor la salud gastrointestinal se pone en riesgo. Por lo que es importante identificar estrategias para cuidar la calidad de los alimentos y garantizar la higiene de estos durante esta \u00e9poca.<\/p>\n\n\n\n

Monserrat Rodr\u00edguez Le\u00f3n, directora de la carrera de Ciencias de la Nutrici\u00f3n de la Universidad Aut\u00f3noma de Guadalajara (UAG), explico que, es la \u00e9poca de calor cuando aparecen una gran cantidad de infecciones gastrointestinales y esto se debe precisamente a que el incremento en la temperatura es el ambiente perfecto para el crecimiento r\u00e1pido de las bacterias y los virus que se encuentran como contaminantes en los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Las bacterias y los virus son los principales responsables de las intoxicaciones alimentarias y es importante que sepas que cada uno de ellos puede causar s\u00edntomas diferentes en las personas.<\/p>\n\n\n\n

La incubaci\u00f3n de virus y bacterias como Salmonella, E. Coli, Listeria o Staphylococcus aureus, puede ir desde horas, d\u00edas e incluso semanas, por ello es muy importante que tomes algunas recomendaciones para el almacenamiento y manipulaci\u00f3n de los alimentos durante esta temporada.<\/p>\n\n\n

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Montserrat Rodr\u00edguez Leon<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Se recomienda realizar una lista semanal de lo que se preparar\u00e1 y comprar \u00fanicamente los ingredientes para los pr\u00f3ximos 7 d\u00edas, con la finalidad de asegurar estar consumiendo siempre alimentos lo m\u00e1s frescos posible. Antes de preparar o comer alg\u00fan alimento es importante que revises si mantiene un color adecuado, un olor natural y si a la vista no tiene manchas que puedan indicar que ha crecido moho sobre ellos. Si identificas que alg\u00fan alimento no tiene un aspecto agradable para tus sentidos, es mejor que lo deseches, pues consumirlo puede poner en riesgo tu salud.<\/p>\n\n\n\n

Antes de manipular cualquier alimento o consumirlo, recuerda lavar muy bien tus manos con agua y jab\u00f3n. Adem\u00e1s, es indispensable que utilices tablas para cortar y utensilios diferentes para alimentos crudos y cocidos, pues muchas veces por no ensuciar m\u00e1s cosas, puedes caer en la tentaci\u00f3n de cortar en la misma tabla y con el mismo cuchillo los alimentos crudos y los cocidos y a esto se le llama contaminaci\u00f3n cruzada; trata de evitarla, es importante.<\/p>\n\n\n\n

Al llegar a tu casa del mercado, no olvides lavar las frutas y las verduras, dejar secar al aire libre y, posteriormente, utilizar un pa\u00f1uelo limpio para secarlas cuidadosamente antes de guardarlas en el refrigerador. Si no lo haces es muy probable que se acorte el tiempo de vida de estos alimentos, pues crecer\u00e1 moho por la humedad, adem\u00e1s es necesario que las coloques en bolsas perforadas y dentro del caj\u00f3n de vegetales, con la finalidad de mantener y prolongar su frescura.<\/p>\n\n\n\n

Si vas a almacenar la carne en el refrigerador, es indispensable que la consumas dentro de los 3 a 5 d\u00edas inmediatos a la compra, pero si su consumo ser\u00e1 despu\u00e9s de esos d\u00edas, es necesario que desde un inicio la pongas en el congelador. La recomendaci\u00f3n para pescados y mariscos es que siempre se mantengan en congelaci\u00f3n a menos que los vayas a consumir al siguiente d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Para los alimentos ya cocinados, se recomienda que se enfr\u00eden adecuadamente antes de ser refrigerados y para almacenarlos se deben colocar en un recipiente herm\u00e9tico. Puedes prolongar la vida de estos alimentos hasta 1-2 meses siempre y cuando los almacenes desde un inicio en el congelador.<\/p>\n\n\n\n

Cuidar los alimentos en esta temporada de calor no es tan complicado. Comienza con peque\u00f1as acciones que proteger\u00e1n tu salud y la de tu familia. No olvides lavarte las manos, almacenar herm\u00e9ticamente los alimentos, mantenerlos en refrigeraci\u00f3n o congelaci\u00f3n para que puedas disfrutar de ellos sin preocupaciones.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1La prevenci\u00f3n de las infecciones gastrointestinales comienza en casa!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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