{"id":387790,"date":"2026-08-13T11:45:08","date_gmt":"2026-08-13T17:45:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/?p=387790"},"modified":"2026-08-13T11:45:11","modified_gmt":"2026-08-13T17:45:11","slug":"restauranteros-buscan-absorber-alza-en-precio-de-la-tortilla-canirac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/?p=387790","title":{"rendered":"Restauranteros buscan absorber alza en precio de la tortilla: Canirac"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"394\" height=\"327\" src=\"https:\/\/www.elplaneta.mx\/wp-content\/themes\/elplaneta\/FOTOS\/Jesus-Arnoldo-Gomez.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-387177\" srcset=\"https:\/\/www.elplaneta.mx\/wp-content\/themes\/elplaneta\/FOTOS\/Jesus-Arnoldo-Gomez.jpg 394w, https:\/\/www.elplaneta.mx\/wp-content\/themes\/elplaneta\/FOTOS\/Jesus-Arnoldo-Gomez-300x249.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 394px) 100vw, 394px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Jes\u00fas Arnoldo G\u00f3mez<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Ciudad Victoria, Tamaulipas, M\u00e9xico, Am\u00e9rica.- El presidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Victoria, Jes\u00fas Arnoldo G\u00f3mez Gonz\u00e1lez, reconoci\u00f3 que el reciente incremento en el precio de la tortilla impacta directamente al sector restaurantero, pero asegur\u00f3 que har\u00e1n todo lo posible para no trasladar ese costo al consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p>Explic\u00f3 que, aunque el aumento ha sido desigual en el estado \u2014de uno a tres pesos por kilo, dependiendo de la regi\u00f3n\u2014, en Victoria el promedio se mantiene en 26 pesos por kilo, mientras que en el norte alcanza hasta los 30.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cAunque parezca peque\u00f1o, un peso m\u00e1s en la tortilla se suma a otros incrementos en insumos b\u00e1sicos como carnes, aceites, gas y energ\u00eda el\u00e9ctrica, reduciendo nuestros m\u00e1rgenes\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>G\u00f3mez Gonz\u00e1lez subray\u00f3 que la estrategia del gremio es eficientar costos internos antes de reflejar cualquier ajuste en los men\u00fas. \u201cEn lugar de subir precios, podemos reducir la cantidad de tortillas que acompa\u00f1an un platillo: si antes eran 10, ahora ser\u00edan 8. La idea es cuidar la econom\u00eda de los negocios y, sobre todo, el bolsillo de nuestros clientes\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>El dirigente reconoci\u00f3 que el sector tortillero tom\u00f3 la decisi\u00f3n de aumentar precios por sus propios costos de operaci\u00f3n \u2014gas, n\u00f3mina, servicios e impuestos\u2014, pero insisti\u00f3 en que los restauranteros deben equilibrar esos incrementos para que no afecten al \u00faltimo eslab\u00f3n de la cadena: el consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cNecesitamos estabilidad en los insumos para poder trabajar. No podemos estar incrementando precios de manera inmediata cada vez que sube un producto de la canasta b\u00e1sica. Vamos a seguir absorbiendo los aumentos con mucho cuidado\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente, reiter\u00f3 que la CANIRAC mantiene un compromiso de cuidar los precios en los men\u00fas y garantizar que los clientes sigan teniendo acceso a alimentos accesibles, pese a las presiones econ\u00f3micas que enfrenta el sector<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ciudad Victoria, Tamaulipas, M\u00e9xico, Am\u00e9rica.- El presidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":387177,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,150],"tags":[],"class_list":["post-387790","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tamaulipas","category-victoria-2"],"gutentor_comment":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/387790","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=387790"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/387790\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":387791,"href":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/387790\/revisions\/387791"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/387177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=387790"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=387790"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=387790"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}