{"id":387880,"date":"2026-08-17T09:54:00","date_gmt":"2026-08-17T15:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/?p=387880"},"modified":"2026-08-17T09:54:03","modified_gmt":"2026-08-17T15:54:03","slug":"alto-consumo-de-sales-perjudica-nuestros-rinones-destaca-investigadora-de-la-unam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elplaneta.mx\/?p=387880","title":{"rendered":"Alto consumo de sales perjudica nuestros ri\u00f1ones, destaca investigadora de la UNAM"},"content":{"rendered":"
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Coyoac\u00e1n, Ciudad de M\u00e9xico, M\u00e9xico, Am\u00e9rica.- Con la dieta que actualmente tenemos, alta en ingesta de comida ultraprocesada, hemos aumentado el contenido de sodio que se almacena en el cuerpo; a ello se suma bajo consumo de alimentos ricos en potasio como carne, frutas y verduras, lo que perjudica los ri\u00f1ones, alert\u00f3 la investigadora del Instituto de Investigaciones Biom\u00e9dicas (IIBO) de la UNAM, Mar\u00eda Ch\u00e1vez Canales.<\/p>\n\n\n\n

Y abund\u00f3: Mayor consumo de potasio favorece la eliminaci\u00f3n renal de sodio, por lo que este desequilibrio puede contribuir a la retenci\u00f3n de sal y al aumento de la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n\n\n\n

Los ri\u00f1ones son \u00f3rganos importantes para eliminar lo que el cuerpo no necesita. Al d\u00eda generan aproximadamente 180 litros de filtrado, pero recuperan la mayor parte del agua y de sustancias que necesita, y solo de uno a dos litros se convierten en orina.<\/p>\n\n\n\n

Mediante este proceso regulan las concentraciones de sodio, potasio y calcio, entre otros elementos, y eliminan productos de desecho y cantidades excedentes de agua y sales, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

La experta de la UNAM record\u00f3 que la humanidad encontr\u00f3 que salar la comida era un mecanismo para preservarla, pero hoy en d\u00eda se utiliza para potenciar su sabor; en los alimentos ultraprocesados se agregan m\u00e1s sales, adem\u00e1s del cloruro de sodio.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo inicia<\/p>\n\n\n\n

La integrante del Departamento de Biolog\u00eda Celular y Fisiolog\u00eda del IIBO puntualiz\u00f3 que la enfermedad renal suele ser silenciosa, avanza sin presentar s\u00edntomas y, en numerosas ocasiones, se detecta tarde.<\/p>\n\n\n

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IIB- UNAM<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

\u201cOtra parte del problema es que las nefronas -unidad funcional del ri\u00f1\u00f3n- no se regeneran. Si las vamos perdiendo por la edad, la dieta o enfermedades, ya no se recuperan\u201d, acot\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con la especialista, las principales causas de da\u00f1o renal son la diabetes y la hipertensi\u00f3n arterial, esta \u00faltima afecta progresivamente la vasculatura renal. Tambi\u00e9n el s\u00edndrome metab\u00f3lico y la deshidrataci\u00f3n severa generan afectaciones.<\/p>\n\n\n\n

Si ingerimos demasiada sal y nuestros ri\u00f1ones no la desechan, la acumulamos hasta desarrollar hipertensi\u00f3n arterial y, a su vez, esta estropea progresivamente los ri\u00f1ones haciendo un c\u00edrculo perjudicial\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n da\u00f1an los f\u00e1rmacos o sustancias nefrot\u00f3xicas que se usan de manera inadecuada como antiinflamatorios de tipo no esteroideo, suplementos herbolarios, naturistas, sin supervisi\u00f3n m\u00e9dica.<\/p>\n\n\n\n

La investigadora del Laboratorio de Fisiolog\u00eda Experimental estudia la manera en que el ri\u00f1\u00f3n elimina sal y potasio, y c\u00f3mo al aumentar el consumo de potasio tambi\u00e9n incrementa la excreci\u00f3n de sodio por la orina. <\/p>\n\n\n\n

Ella y su equipo cient\u00edfico indagan prote\u00ednas capaces de percibir cambios en la concentraci\u00f3n de ciertos iones, lo cual les permite activar transportadores y canales que facilitan el intercambio de sodio, potasio y cloro, del exterior hacia el interior de la c\u00e9lula y viceversa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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