La Tacopedia obtiene el Premio Gourmand, reconocimiento mundial a libros de gastronomía
Cuauhtémoc, Ciudad de México, México, América.- El libro La Tacopedia. Enciclopedia del taco, editado por Déborah Holtz y Juan Carlos Mena, publicado por Trilce Ediciones, obtuvo este viernes el galardón Lo mejor de lo mejor de México en el mundo, otorgado por los Premios Mundiales de Libros de Cocina Gourmand, uno de los más prestigiosos en el ámbito de la gastronomía internacional.
Edouard Cointreau, el presidente y fundador de estos reconocimientos, elogió a los editores del libro al afirmar que a través de un libro han cambiado la experiencia gastronómica.
“Gracias, Deborah y Juan Carlos, por redefinir nuestra experiencia gastronómica a través de las páginas de un libro. Con obras como Tacopedia y Aguacate, han transformado la publicación en una forma de arte, donde el diseño, el humor y una profunda comprensión cultural se fusionan con una creatividad explosiva”, afirmó Cointreau.
En el marco del Saudi Feast Food Festival, que se celebra en Riad, capital de Arabia Saudita, y al que acuden casi un centenar de países, el fundador de los Premios Gourmand también alabó de Holtz y Mena “la audacia con la que celebran la identidad, la tradición y la alegría. Como una de las editoriales más audaces y originales del mundo, su obra inspira, sorprende y deleita, página tras página, inolvidable”.
Los Premios Mundiales de Libros de Cocina Gourmand, instaurados en 1995, son el único concurso de publicaciones dedicadas a la gastronomía a nivel mundial. En el certamen de este año, que es abierto y gratuito a todos los idiomas, fueron registrados casi 850 participantes de 180 países y de 15 organizaciones internacionales, entre las que se encuentran la de Naciones Unidas, la Mundial de Comercio, la Unesco, el Unicef, la Unión Europea, el Fondo Monetario Internacional y el Banco Mundial.
La primera edición de La Tacopedia. Enciclopedia del taco fue en 2012, y debido a su éxito ya va en su cuarta edición. El libro ha sido traducido al inglés, sueco e italiano, y obtuvo la distinción Best Reference Book, otorgada por el Culinary Institute de Estados Unidos.
En esta obra contiene muy amplia información sobre los diversos tipos de tacos que existen, sus diferentes formas de preparación, sus ingredientes, sus condimentos, los personajes que los elaboran, los mejores lugares donde se expenden y muchos otros aspectos, lo que hace de este libro un auténtico tratado sobre el platillo preferido de los mexicanos. Además, el diseño, las fotografías e imágenes que ilustran cada tema son una delicia para paladear mejor al libro.
La editora Déborah Holtz ha dicho sobre el muy mexicano manjar: “A diferencia de cualquier otro platillo, los tacos son uno de los rasgos más definitivos de la cultura del mexicano”.
Por su parte, el escritor Jorge F. Hernández ha escrito: “Todo lector de este libro evoca en cada paso de este recorrido no sólo sus taquerías entrañables, sino los tacos que nos han dado instantes memorables a lo largo de la folclórica biografía del comer”.
