Inauguran un nuevo centro de cacao premium en Togo
Lomé, Togo, África.- Togo ha inaugurado un segundo centro de procesamiento poscosecha para cacao premium. Las autoridades inauguraron esta semana las instalaciones en Mpoti, en la comuna de Blitta 3.
La infraestructura, desarrollada por el Comité de Coordinación de los Sectores del Café y el Cacao (CCFCC), tiene como objetivo mejorar la calidad del grano y fortalecer la posición del cacao togolés en los mercados premium y de nicho.
El centro fue financiado con 50.000 € (unos 32,8 millones de francos CFA) por la asociación Chocolatiers et Pâtissiers du Monde y el departamento francés de Yvelines. Construido en un terreno de una hectárea, el centro incluye un almacén con capacidad para cinco toneladas, una sala de fermentación equipada con 42 cajas, una zona de secado con 16 mesas, así como oficinas y alojamiento.
La inauguración se produce semanas después de la apertura de un centro similar en Kessibo-Abréwankor, en la prefectura de Wawa. Se espera que ambas instalaciones contribuyan a la estrategia de Togo de aumentar el valor añadido de su producción de cacao.
Según Enselme Gouthon, secretario general de la CCFCC, se prevé que el centro de Mpoti produzca 25 toneladas de cacao de alta calidad durante su primer año de funcionamiento. A largo plazo, la iniciativa busca ayudar a los productores a acceder a nichos de mercado que ofrecen primas más estables y mayores beneficios que los mercados de materias primas convencionales.
Para los socios franceses, el proyecto también debería contribuir a dar a conocer el cacao togolés entre los chocolateros europeos. Los productores ya han recibido formación en técnicas de fermentación y secado para cumplir con los estándares de calidad exigidos por los compradores especializados.
